しゃぶしゃぶの胡麻だれをマスターしました!

近頃ではドレッシングも焼肉のたれも、できるだけ市販品を買わず自分で作るようにしています。
そんな私がなかなかうまく作れなかったのが、しゃぶしゃぶの胡麻だれです。

ごまドレッシングを作る要領で白胡麻をすりつぶし、調味料を混ぜ、とろみづけに片栗粉も加えるのですが、市販品の味と違うんですよね。
どうしても自分で作れるようになりたくて、いま一度スーパーで市販の胡麻だれの成分を徹底リサーチしてみました。
すると、ゴマダレの秘密がわかりました。

ズバリ、「味噌」と「卵黄」です。
卵黄が重要だったんですね。

加えたらまさに市販の胡麻だれの味になりました。
卵黄は素人には思いつかなかったです。これでいつでも自分で胡麻だれを作ってしゃぶしゃぶを楽しめます。